烤鸭培训果木炭烤鸭片皮鸭培训1对1绝味鸭脖培训

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培训地址：重庆市中心南坪星光时代金信大厦

果木炭烤鸭/北京片皮鸭：
一道特色传统名菜，制作方法是挂炉烤制。首先要用**拥有的佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，火欠则生，火过则黑。烤好的色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。
培训内容：
1、烤鸭的具体配方（香料配料配方、甜面酱配方，标明配方计量，及价格和购买地址）
2、烤鸭烤制的具体操作流程。
3、如何快速做面饼、如何自己熬制甜面酱。
4、片鸭刀法和配菜的选择。
5、烤鸭在烤制过程中的常见问题及解决方法。

绝味鸭脖培训：
鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭掌 鸭胗 鸭架 牙根 翅尖 翅中 全翅 鸭舌 毛豆 藕片 豆干 鸭肠 鸭腿 鸭锁骨 鸭尖 鱿鱼 海白菜 猪耳等各个绝味品种传授！

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